E. E. Ramirez-Tixe y M. D. Salazar-Irrazabal, «Efecto del diámetro de partícula en las propiedades funcionales del polvo de peciolo de brócoli (Brassica oleracea L.) : Effect of particle diameter on functional properties of broccoli peciol powder (Brassica oleracea L.) », rcn, vol. 4, n.º 1, pp. 4–13, dic. 2021.