Ramirez-Tixe, E. E. y Salazar-Irrazabal, M. D. (2021) «Efecto del diámetro de partícula en las propiedades funcionales del polvo de peciolo de brócoli (Brassica oleracea L.) : Effect of particle diameter on functional properties of broccoli peciol powder (Brassica oleracea L.) », Revista Ciencia Nor@ndina, 4(1), pp. 4–13. doi: 10.37518/2663-6360X2021v4n1p4.