RAMIREZ-TIXE, E. E.; SALAZAR-IRRAZABAL, M. D. Efecto del diámetro de partícula en las propiedades funcionales del polvo de peciolo de brócoli (Brassica oleracea L.) : Effect of particle diameter on functional properties of broccoli peciol powder (Brassica oleracea L.) . Revista Ciencia Nor@ndina, [S. l.], v. 4, n. 1, p. 4–13, 2021. DOI: 10.37518/2663-6360X2021v4n1p4. Disponível em: http://www.unach.edu.pe/rcnorandina/index.php/ciencianorandina/article/view/10. Acesso em: 17 abr. 2026.