Ramirez-Tixe, E. E., & Salazar-Irrazabal, M. D. (2021). Efecto del diámetro de partícula en las propiedades funcionales del polvo de peciolo de brócoli (Brassica oleracea L.) : Effect of particle diameter on functional properties of broccoli peciol powder (Brassica oleracea L.) . Revista Ciencia Nor@ndina, 4(1), 4–13. https://doi.org/10.37518/2663-6360X2021v4n1p4