Burga Muñoz, K.M., Castro Santander, P.O. y Chuquizuta Trigoso, T.S. 2025. Eficiencia de dos métodos comparativos de inactivación de la enzima polifenol oxidasa en rodajas de Smallanthus sonchifolius: Efficiency of two comparative methods of inactivation of sliced polyphenol oxidase of enzyme Smallanthus sonchifolius. Revista Ciencia Nor@ndina. 5, 1 (sep. 2025), 12–26. DOI:https://doi.org/10.37518/2663-6360X2021v5n1p12.