Ramirez-Tixe, E.E. y Salazar-Irrazabal, M.D. 2021. Efecto del diámetro de partícula en las propiedades funcionales del polvo de peciolo de brócoli (Brassica oleracea L.) : Effect of particle diameter on functional properties of broccoli peciol powder (Brassica oleracea L.) . Revista Ciencia Nor@ndina. 4, 1 (dic. 2021), 4–13. DOI:https://doi.org/10.37518/2663-6360X2021v4n1p4.